När veckans bananer glömts bort. Gjorde jag muffins på dem. Mycket bättre än slänga bananerna i komposten.

Ingredienser

12 Ikea muffinsformar

Vispa 3 Eko ägg och 2 dl strösocker.
Häll sedan i 1 dl Valio mjölk och 50 g smält  Ekologiskt smör.
Rör sedan ner en blanding av 4 dl vetemjöl + 2 tsk bakpulver.

Efter att lagt ut formarna, stoppade jag i bitar av banan i botten av alla formarna.
Fyllde på med smeten, och garnerade till sist med ytterligare lite bananskivor,

 Grädda i mitten av ugnen (225 grader) i drygt tio minuter.
Ät direkt, dessa är klart godast varma.