På julbordet efterrättsdel passar Bohusläns nationalrätt äggost bra Vissa äter den osockrad till sill. Men vi föredrar att sockrade den och servera som efterrätt. Blanda 3L mjölk med 6ägg och 3dl gräddfil. Värm till 85°C och rör försiktigt då och då. Tillslut skär sig blandningen och liknar vattnig keso. Dax att sila. Enklast är att…
Kategori: bakning
Knäckebrödhult
Att bli bjuden till ett mycket gammalt hus mitt i skogen…och få baka knäckebröd.. självklart tackade vi ja. Degen var klar. Sen kavla ut med såndär knagglig kavel. Men glöm inte att dessutom picka massa massa. Sen superviktigt gör hål i mitten, som på riktiga knäckebröd. Hysst in i vedspisen. Vänta, men inte förlänge ta…
2023s pepparkakshus
Som traditionen bjuder så skall det bakas ett pepparkakshus. Dock inte så vanligt med just hus. Iår blev det seglingstema. Två stycken pepparkaksoptimistjollar blev byggda, och lades vid en brygga.
Potatislimpa
Om det finns lite kall potatis kvar, är en potatislimpa god att baka. 4dl Grahamsmjöl som skållats med 4 dl vatten. 2 -3 potatisar 1/2 paket jäst 1 dl ytterligare vatten 2 msk Sirap 2 tsk HavsSalt 2 msk Olja 11 dl vetemjöl. ( rågsikt går lika bra, addera lite vattem) Börja med att slå…
baka kanelbulle på en pinne
Leta upp ett vanligt kanelbullerecept, tex detta . Kanelbullar. Rulla ut degen, pensla ut smör och strö ut socker och kanel. vik degen dubbel. Skär långa remsor lagom för en bulle. Plasta in eller förvara remsorna separat för enklare hantering i skogen. Väl ute vid elden. Se till att ha mycket glöd, och lite eld….
Elsas onyttiga chokladbollar
Börja med att ta fram alla ingredienser. Ta fram en bunke. Lägg i rumsvarmt smör 150g i bunken, lägg sedan i 1.5 dl strösocker och rör runt i bunken. Rör i minst 3 msk kakao, 1 tsk vaniljsocker, 2 msk vatten och 4 dl havregryn. Blanda ordentligt. Provsmaka så du vet att det blir perfekt….
Saffranspinnbröd
Jul, eld, bakning. Perfekt mix. saffranspinnbröd 1/2 del färsk jäst100g smör3 dl mjölk2 ägg1 dl strösocker1 påse saffran (ca 1/4 gram)Lite saltca 1 l vetemjöl gärna special Blanda allt. Kör länge med kenwooden. Väl på plats. Rulla ”en lång orm” på grillpinnen. Ha gärna tjockare pinne än korvgrillning. Gör bullen tunn. Pensla på lite ägg….
Farfars bröd
Då farfar kommer från Småland, gillar han limpor, typiska för Småland. Även hans mamma ( Clary) hade ett recept på gott bröd. Gemensamt för dessa är att mängden sirap är hög. Här kommer ett recept som ibland kallas Ölandslimpa. 2 dl rågmjöl, som skall skållas. 2 dl vatten som kokas 5 dl Filmjölk, eller yoghurt…
Egengjord sushi
För att bryta av pizza- och Taco-fredagarna åkte vi till affären och inhandlade saker att göra egen sushi. Sushi betyder risrätt Nödvändiga inköp är ju makimattor. Tipset är att plasta in dessa innan användning så blir det inte så kladdigt. Ätbara saker =Wasabi, soya, lax, kyckling och nori (sjögräsblad) förutom själva riset och risvinäger. Lax…
Årets pepparkakshus 2020
Mamma gjorde egen god pepparkaksdeg. Men till pepparkakshus köpte vi deg. Hur börjar man göra ett pepparkakshus? -Jo man ritar likt arkitekter en design. Denna design måste fylla alla kravställarens krav. Tex att passa på smal bricka. Delarna bör få plats i stekpanna för att enkelt limas ihop. Därefter är det dax att klippa ut…
Groddad ärtsoppa.
Blötlägg gula ärtor över natten. Fortsätt sedan blötlägg ärtorna morgon och kväll i ett par dagar. Vi gjorde detta i tre dygn. Då fanns det långa fina svansar på alla ärtor. Skalet lossade på många. Dessa skall togs. På torsdagsmorgonen skäs en gul lök och blandas med buljong och lagerblad, timjan+mejram. Blanda i 12dl vatten…
Egen pizzaugn till grillen
Efter att googlat slut på två paddors batteri började jag fundera på om det går att göra en egen. Sagt och gjort. Svärfar bidrog med en aluminiumbit som var 145cm lång… borde räcka… Hur böjer man alu utan att det blir ett Veck. Jo man spänner en rem runt… låter den ligga i spänn… Borra…