Om det finns lite kall potatis kvar, är en potatislimpa god att baka.

4dl Grahamsmjöl som skållats med 4 dl vatten.
2 -3 potatisar
1/2 paket jäst
1 dl ytterligare vatten
2 msk Sirap
2 tsk HavsSalt
2 msk Olja
11 dl vetemjöl. ( rågsikt går lika bra, addera lite vattem)

Börja med att slå 4 dl kokat vatten på grahamsmjölet. blanda väl och låt svalna.
Blanda sedan i resten av ingredienserna. Mosa gärna potatisen för att spridas bra.
Saltet kan läggas i när degen blivit fin.
Låt gärna jäsa länge, minst 1 timme.
lägg sedan i jäskorg, och låt jäsa en halv timme ytterligare.

200°C tills brödet är 97°C. ( tar ca 30 minuter)